Il Montesecco rosso è un vino adatto anche all’invecchiamento, infatti il Montepulciano ed il Sangiovese sono vinificati separatamente con macerazioni sulle bucce di lunga durata. Dopo l’affinamento di circa 8 mesi in cantina e 4-5 in bottiglia, otteniamo un vino molto concentrato e con frutto estremamente integro.
ZONA DI PRODUZIONE Colline nel Comune di Jesi
VITIGNO Montepulciano e Sangiovese
TERRENO Argilloso con buone percentuali di sabbia e limo
SISTEMA DI POTATURA Controspalliera con potatura a cordone speronato
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato e guyot
PIANTE PER ETTARO 5.500 circa
RESA PER PIANTA 1,5 – 1,8 Kg circa
VINIFICAZIONE Macerazione con le bucce per 12-14 gg.; svinatura e controllo termico a fine fermentazione a temperatura di 22 – 24°C
GRADO ALCOOL 13% - 13,5% vol. variabile con l'annata
ESTRATTO SECCO NETTO 26 - 28 gr/lt variabile con l'annata
COLORE Rosso rubino intenso e cupo con riflessi violacei
PROFUMO Sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e marasca in particolare
SAPORE In bocca si rivela fresco e di gran corpo, con retrogusto rotondo ma giustamente tannico
ABBINAMENTI Gnocchi al sugo di papera, tagliolini al ragù di lepre, pollo alla cacciatora e coniglio in porchetta
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 – 19° C
montesecco rosso piceno 
