RÉSIO - VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI PASSITO DOC - 2006
VITIGNO Verdicchio in purezza
TERRENO Argilloso e limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a guyot
PIANTE PER ETTARO 3000 circa
RESA PER PIANTA 3 – 3,3 Kg Circa
RACCOLTA Vendemmia tardiva (appassimento naturale in pianta senza il distacco dei grappoli dai tralci). Raccolta manuale ripetuta 5 o 6 volte circa sullo stesso vigneto con accuratissima selezione degli acini in vigna.
VINIFICAZIONE In bianco, a temperatura controllata, con arresto spontaneo della fermentazione
GRADO ALCOOL 13 - 13,5% vol variabile con l’annata
RESIDUO ZUCCHERINO 100-120 gr/lt variabile con l’annata
ESTRATTO TOTALE 27 gr/lt variabile con l'annata
COLORE Giallo paglierino
PROFUMO Caratteristico floreale intenso, leggermente muffato
SAPORE Armonico e vellutato
ABBINAMENTI Formaggi erborinati o piccanti, frutta candita; se consumato solo, ottimo vino da meditazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° - 12° C
Il Résio è un vino dolce naturale ottenuto dall’appassimento in pianta dell’uva Verdicchio. Il colore giallo paglierino denota grandi estratti, i suoi riflessi brillanti ne rilevano assenza di ossidazione grazie anche agli attacchi di botrytis cinerea (muffa nobile) sull’uva. Di buona acidità si rivela all’assaggio mai stucchevole.
VITIGNO Verdicchio in purezza
TERRENO Argilloso e limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a guyot
PIANTE PER ETTARO 3000 circa
RESA PER PIANTA 3 – 3,3 Kg Circa
RACCOLTA Vendemmia tardiva (appassimento naturale in pianta senza il distacco dei grappoli dai tralci). Raccolta manuale ripetuta 5 o 6 volte circa sullo stesso vigneto con accuratissima selezione degli acini in vigna.
VINIFICAZIONE In bianco, a temperatura controllata, con arresto spontaneo della fermentazione
GRADO ALCOOL 13 - 13,5% vol variabile con l’annata
RESIDUO ZUCCHERINO 100-120 gr/lt variabile con l’annata
ESTRATTO TOTALE 27 gr/lt variabile con l'annata
COLORE Giallo paglierino
PROFUMO Caratteristico floreale intenso, leggermente muffato
SAPORE Armonico e vellutato
ABBINAMENTI Formaggi erborinati o piccanti, frutta candita; se consumato solo, ottimo vino da meditazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° - 12° C
resio passito 
