E’ un vino dotato di buona bevibilitā ma senza trascurare potenza ed estratti. La purezza del frutto č esaltata dalla vinificazione in assenza di ossigeno e dal successivo affinamento sui lieviti per 2-3 mesi prima di essere imbottigliato. Evidenzia le caratteristiche dell’uva Verdicchio puntando soprattutto sull’integritā del varietale quindi sulla freschezza degli aromi.
ZONA DI PRODUZIONE Colline dei Castelli di Jesi
VITIGNO Verdicchio 100%
TERRENO Argilloso e limoso con pendenze medie del 20%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera bassa con potatura a guyot
PIANTE PER ETTATO 5.000 circa
RESA PER PIANTA 2,5 Kg circa
VINIFICAZIONE In bianco con applicazione della tecnica della riduzione. Segue un affinamento di 3 o 4 mesi sur lies prima dell'imbottigliamento
GRADO ALCOOL 12,5% - 13,5% vol. variabile con l'annata
PH 3,3 - 3,4 variabile con l'annata
ESTRATTO SECCO NETTO 22 - 24 gr/lt variabile con l'annata
COLORE
Giallo paglierino luminoso
PROFUMO Abbastanza intenso con ricordi di mela Golden, cedro e clorofilla
SAPORE Fresco e sapido
ABBINAMENTI Primi piatti con salse bianche anche ricche, pesce San Pietro, filetti di sogliola al burro, cuscus di pollo e verdure
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12° C
verdicchio classico 
